Redazione- Alla fine dei festeggiamenti per il Natale e per il Nuovo Anno, ci siamo concessi sicuramente qualche pranzo o cena di troppo e qualche dolce o bevanda non proprio salutare. È necessario quindi riprendere a seguire un’alimentazione equilibrata soprattutto se abbiamo preso qualche chilo.
Come tornare, dunque, in forma senza privazioni eccessive e ritrovare benessere e forma fisica? Lo abbiamo chiesto ala Dott.ssa Maria Grazia Carbonelli, Direttore Unità Operativa di Dietologia dell’Ospedale San Camillo Forlanini di Roma .
Carbonelli: La prima regola è togliere di mezzo tutto ciò che rimane delle festività in modo da non avere a portata di mano tentazioni pericolose. Organizzarsi per fare una spesa ricca di alimenti poco calorici, frutta e verdura di stagione. Seguire le indicazioni per una sana alimentazione e attenzione a non farsi allettare da diete miracolose. Evitare di digiunare, saltare i pasti o eliminare completamente alcuni alimenti come i carboidrati dalla nostra dieta”.
Ogni giorno è consigliabile mangiare 5 razioni tra frutta e verdura, cereali preferibilmente integrali, carne o pesce o legumi come fonti di proteine. E’ consigliabile fare una prima colazione , pranzo e cena intervallati da due spuntini uno a metà mattina e uno a metà pomeriggio.
Per gli spuntini scegliere verdure crude e frutta fresca evitando cibi ricchi in zuccheri e sale.
E’ importante bere circa 8-10 bicchieri di acqua ogni giorno. L’acqua è la scelta migliore per dissetarsi ma si possono consumare anche altre bevande, frutta e verdura che contengono acqua, o bevande tipo succo di limone diluito in acqua e non zuccherato, thè o caffè. Attenzione a non esagerare con il consumo di caffeina ed evitare succhi di frutta zuccherati, sciroppi, concentrati di frutta e bevande che contengono zucchero.
Preferire le carni bianche ed il pesce che contengono in genere pochi grassi.
Scegliere latte parzialmente o totalmente scremato e prodotti latteo caseari freschi ( mozzarella, ricotta, primo sale) da consumarsi non più di due o tre volte a settimana..
Ridurre il consumo giornaliero di sale a meno di 5g ( circa un cucchiaino da the), ed usare sale iodato.
Come condimento utilizzare olio extravergine di oliva in piccole quantità e preferibilmente a crudo.
Insomma per rimettersi in forma basta seguire le regole di una sana alimentazione , ridurre le porzioni dei cibi che mangiamo e riprendere una regolare attività fisica.
Esempio di dieta
Colazione :
150 cc di latte parzialmente scremato
Due fette biscottate integrali
Spuntino
200g di frutta di stagione
Pranzo
70g di pasta preferibilmente integrale al pomodoro e basilico o 70g di pane integrale
120g di petto di pollo o di tacchino
Un’ abbondante razione di verdura cruda o cotta
Un cucchiaio da cucina di olio extravergine di oliva
Spuntino
200g di frutta di stagione
Cena
Un piatto di minestrone di sole verdure senza legumi e senza patate
150g di merluzzo
70g di pane preferibilmente integrale
Un’ abbondante razione di verdura cruda o cotta
Un cucchiaio da cucina di olio extravergine d’oliva
Marialuisa Roscino, giornalista scientifica, specializzata su temi di Salute e in particolare in Educazione all’Alimentazione e nei disturbi del Comportamento Alimentare. Tra le sue precedenti e molteplici esperienze professionali di giornalista nel campo medico-scientifico, oltre alla cura di importanti Congressi
scientifici per la sezione Media & Stampa, significative: l’attività di ufficio stampa e comunicazione presso l’Ufficio Stampa e il Servizio Comunicazione e Relazioni Esterne presso l’Ospedale Pediatico Bambino Gesù di Roma e presso la Croce Rossa Italiana come Coordinatore Nazionale per le Attività di visibilità e di Comunicazione
